Décosanges

09 juillet 2008

A Vous les Prunes Vertes!

Quelques cueillettes de Reine-claude pour nos soirées entre ami(e)s!
Je n'arrête pas entre les rouges & les vertes!

Une recette très simple & succulente pour nous les femmes
recette pour 1 bocal de prunes non mûres
*Cueillir quelques prunes avec la queue, les laver & couper l'extrémité de la queue
*Les disposer au fond du bocal  bien droite avec un bâton de vanille"ne pas le remplir"
*Verser du sucre poudre ou cristallisé jusqu'à moitié +1 verre d'eau
*Remplir le bocal d'eau de vie, mettre un caoutchouc & fermer
*Mettre votre bocal dans une cocotte, la remplir d'eau froide
*Porter à ébullition & dès que des bouillonnements se forment retirer
votre bocal de l'eau, laisser le refroidir 12h ,de temps en temps le retourner
*Pour déguster les prunes attendre quelques mois

BONNE DÉGUSTATION MESDAMES


Pas trop Alcoolisé qui est très apprécié après un repas!
A VOUS D'EN JUGER MESDAMES!

après on pourra partir en vacances avec notre nouvelle voiture!
Hélas, nous avons eu un grâve accident
pour celles qui sont pas au courant, seulement la voiture en épave

06 juillet 2008

Un Dimanche aux Fourneaux !

Ma cuisine embaume le parfum fruit Rouge !

Un sens particulier est donné à l'arbre rouge,
indispensable au moment de l'été
Il se trouve que j'ai été tout simplement
occupé à mes fourneaux ce dimanche
Vous avez envie de gelée, de coulis, de clafoutis
alors n'hésitez pas !

FAITES COMME MOI
 

FAIRE UN CLIC AVEC LA SOURIS POUR AGRANDIR LA MOSAÏQUE

RECETTES
Gelée de Vin
3/4l de vin rouge
1 verre d'eau
1kg de sucre
1bâton de vanille
*Faire chauffer le vin et l'eau ajouter le sucre+le bâton de vanille
*Porter à ébullition et faire cuire 20mn & ajouter les fruits 5mn
*Mettre en pot, le coulis chaud & le conserver au frigo
Il accompagnera
vos fromages, vos yaourts, vos glaces, vos crèmes tout l'été
Je m'en sers également comme vinaigre dans les betteraves
*& Déguster vos prunes bien fraiches
Clafoutis
125g de farine
90g de sucre
40g de beurre fondu
3 oeufs
3 c rhum
1 pincée de sel
700g prunes
Pour saupoudrage
30g sucre
30g beurre
*Faire une pâte avec toutes les proportions
*Faire chauffer le four à 180°
*Installer vos prunes au fond de votre plat de 2 à 3cm de hauteur
avec les noyaux qui donneront 1 goût très fin au clafoutis
*y ajouter quelques noix de beurre et saupoudrez les fruits
*Verser la préparation sur vos prunes
*Saupoudrez de nouveau de sucre & de quelques noix de beurre
*Faire cuire 30mn & servir froid ou tiède

Vous pouvez vous procurez des prunes rouges sang
ALORS VITE
à vos cueillettes Mesdames avant de vous évadez en congé!

16 juin 2008

Un Délice!

Une Tarte Au Café Dans Ma Cuisine

Apportez un brin de fraîcheur dans vos desserts
*1 Biscuit moelleux aux éclats de café*
Qui une fois croqué, révèle 1 perle café
parsemé de cristaux

TRÈS SIMPLE A RÉALISER

Ingrédient:
*1 pâte brisée
*8 jaunes oeufs
*100g de sucre
*1/4 de lait
*80g de grains de café
*50cl de crème liquide

Préparation:
I/Au robot concasser grossièrement le café
Faire bouillir le lait
Hors du feu y jeter le café
Laisser infuser 1h dans le lait
II/Faire cuire la pâte 10mn & laisser refroidir
III/Dans une terrine travailler jaunes+sucre & incorporer la crème
IV/Faire passer le lait à travers un tamis
Ajouter le lait à la préparation, bien mélanger
V/Quand le fond de la tarte est refroidi y verser la préparation
Cuire 10mn à 160° & 30 mn à 200°
VI/Déguster très frais

BON APPÉTIT LES FILLES!





A VOS FOURNEAUX MESDAMES

avec de simples grains de café

18 mars 2008

Quelques Recettes Confectionnées avec ma Récolte de Citrons!

BOISSON TRES RAFRAICHISSANTE
*Je presse une dizaine de citrons
*Je verse le jus dans des bacs à glaçons que je mets au congélateur
*Je pourrais par la suite utiliser uniquement ce dont j'ai besoin
*Mon jus est toujours frais et peut se conserver longtemps,
ce qui n'est pas le cas des citrons qui restent dans la corbeille à fruits

MOUSSE 1
INGREDIENTS :
*20cl de crème à fouetter
*1 boite de lait concentré sucré
*4 jus de citrons pressés
*zeste de 2 citrons rapé fin
PREPARATION :
* Dans un bol battre la crème
*Dans un autre bol mélanger le lait concentré+le jus+le zeste
*Avec une cuillère en bois incorporer la crème
*Décorer d'un quartier de citron

MOUSSE 2
INGREDIENTS :
*45cl de lait de coco
*45cl de glace à la noix de coco
*3 citrons verts
PREPARATION :
*Mettre le lait de coco au frigo
*Presser le jus des citrons
*Verser le lait+la glace+le jus dans le bol mixeur
*Faire tourner à grande vitesse
*Répartir dans des verres glacés  et servir avec une paille

MOUSSE 3
INGREDIENTS :
*8 citrons
*2 oeufs
*2 c à soupe de maïzena
*75g sucre en poudre
*1c à soupe de liqueur de citron
PREPARATIONS :
* Presser les citrons
*Râper les zestes
*Faire bouillir 40 cl de citron
*Réserver le reste
*Casser les oeufs en séparant blancs et jaunes
*Mélanger les jaunes avec le jus restant+la maïzena
*Ajouter ce mélange d'un seul coup au jus bouillant
*Metter à feu doux et laisser mijoter pendant 3mn en remuant
*Retirer du feu et laisser refroidir
*Batter les blancs avec le sucre en neige ferme
*Incorporer les délicatement à la crème froide
*Ajouter la liqueur+le zeste
*Verser la mousse en pots individuels
*Laisser au frais pendant 4h avant de servir

TARTE AU CITRON
INGREDIENTS :
*1 pâte brisée
*2 oeufs
*100g  de beurre
*140g  de sucre
*2 citrons
PREPARATION:
*Dresser la pâte dans 1 plat à tarte et la piquer avec 1 fourchette
*Enfourner 180° pendant 10 minutes
*Mélanger les oeufs entiers+le sucre dans 1 casserole
*Incorporer le zeste + le jus de citron+le beurre ramolli
*Faire cuire au bain marie en remuant pendant 10 à 15 minutes
*Ca doit épaissir. Sortir votre pâte du four et façonner la de crème
*Démouler et décorer la à votre goût et servir très frais

GATEAU AU CITRON
INGREDIENTS :
*20cl de sirop de sucre de canne
*150g de sucre en poudre
*120g de farine
*1/2 sachet de levure
*100g  de beurre
*4 citrons
*3 oeufs
PREPARATION :
*Mélanger les oeufs+le sucre en poudre+le zeste de citron râpé
*Quand le mélange est mousseux ajouter la farine+levure+le beurre
*Verser la pâte dans un moule
*Enfourner 35mn
*Pendant ce temps découper les citrons en rondelles
*Les faire cuire avec le sucre de canne 10mn
*Démouler le gâteau et le laisser le refroidir
*L'arroser du jus et décorer avec les rondelles de citron
*Déguster très frais

CONFITURE AU CITRON
INGREDIENTS :
*1kg de citrons
*1kg de sucre cristalisé
*1Bâton de vanille
PREPARATION :
* Laver les citrons et les coupés en rondelles en sortant les pépins
*Mettre les rondelles+60cl d'eau+le sucre
+ la vanille dans une marmitte
*Cuire à feu vif 25mn jusqu'à ce que le sirop nappe
*Mettre en pots, fermer et retourner les
*Laisser refroidir les pots à l'envers

16 mars 2008

A Mes Fourneaux!

Ils sont passés  à mes casseroles!
J'ai cuisiné tout le week-end
Malgré une aération de plusieurs heures,
une odeur de citron régne dans ma cuisine!

06 mars 2008

Un Délice!

Caramel salé
- une dizaine de morceaux de sucre
- 30 g de beurre salé
- 3 à 4 cuillerées à soupe de lait + 10 cl de crème liquide
Préparation :
Si vous souhaitez faire une grande quantité
de  caramel au beurre salé
procédez en plusieurs fois, c'est plus facile!
Mouiller les morceaux de sucre sous un petit filet d'eau
et les placer dans une casserole à fond épais.
Y ajouter le beurre. Faire fondre le beurre et le sucre sur feu doux.
Lorsque le beurre est fondu faire bouillir à feu moyen
jusqu'à l'obtention d'un caramel roux.
Ajouter 10 cl de crème liquide.
Remettre sur feu doux jusqu'à obtention d'une crème homogène
à consistance moyennement liquide (celle du miel liquide).
Si besoin renouveler l'opération.
Laisser refroidir dans un bocal.

Crème :
1l de lait entier
20 cl de crème liquide
80 g de sucre semoule
4 jaunes d’oeufs
1 gousses de vanille
2 c de fécule
Préparation :
*Portez à ébullition le lait avec la crème, la gousse de vanille,
puis arrêtez la cuisson, couvrez la casserole et  laissez infuser 10 min.
*Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 3 min,
puis incorporer la fécule
*Versez progressivement le lait vanillé sur vos jaunes
*Remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème
*Ajoutez votre caramel salé et bien remuez
*Laissez-la refroidir et réservez-la ensuite 24 heures au réfrigérateur
pour qu’elle prenne une consistance idéale

BONNE DEGUSTATION

09 février 2008

Recette des Oreilletes Déjà en post du 22/10/07

Comme beaucoup me demande la recette
là voilà:
VITE A VOS FOURNEAUX

Ingrédients :
500gr de farine
40gr de beurre fondu
100gr de sucre
4c de lait
4 oeufs
1 jus de citron+son zeste
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
2c de rhum brun
pm sel

Préparation :
Faire une fontaine avec  les ingrédients, bien mélanger le tout,
pétrir tout en faisant un boule.
Ensuite laisser reposer la pâte 1 à 2 heures au réfrégirateur.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
Découper avec un couteau ou avec des emportes pièces,
à la forme désirée.
Faire frire dans une huile très chaude.
Egoutter sur du sopalin, dresser dans un plat
  et saupoudrer de sucre.
Vous pouver déguster ces merveilles chaudes ou froides.

BON APPETIT!

03 février 2008

Gourmets et Gourmants!

C'est quoi la Chandeleur?
La Chandeleur se fête tous les ans le 2 février.
Dans la religion chrétienne, cette fête s'accompagnait
d'une procession aux chandelles, en l'honneur de la présentation
de Jésus et de la Sainte Vierge, d'où le nom Chandeleur.
Une fête riche en traditions.
La coutume dit faut faire sauter les crêpes à la Chandeleur
en tenant une pièce de monnaie dans la main.
La crêpe qui se retourne dans la poêle assure chance et richesse
toute l'année ou réalise le souhait de la cuisinière.

CREPES OU GALETTES?
A VOUS DE CHOISIR

PREPARATIONS SALEES

RECETTE

Pour 10 crêpes  sucrées:
*farine 100gr
*oeufs 2
*sucre 2c
*huile 2c
*lait 1dl
*2c rhum +1s  sucre vanillé

Pour 10 crêpes salées à farcir
*sel, poivre  pm "pour les salées"
*persillade 2c
*oeufs 2
*farine 150gr
*lait 1dl
*huile 2c
Variantes:
Farcir avec
Mélange de légumes,  béchamel avec champignons et jambon, charcuterie ...etc

C'est quoi Mardi Gras?
Mardi Gras est une fête qui précède le mercredi des Cendres
le jour d'entrée en Carême cette année, on fètera Mardi Gras
le 5 février 2008.
Mais c'est surtout autour de Mardi Gras que
l'on fête aujourd'hui le Carnaval.
A VOS FOURNEAUX LES FILLES!

27 novembre 2007

Réponses

Bon , je dévoile le suspens, avec pas mal de réponses correctes
Je vous en remercie, bravo!

*Plaqueminier (mot créole) :
Arbre voisin de l'ébénier qui fournit  un fruit comestible  à pulpe molle et sucrée,
ayant l'aspect d'une tomate appelé plaquemine ou kaki.

*Le repas :
Une raclette  suivie de poivrons à la féta, avec ses désserts tarte aux noix et kaki à volontés

Recettes:
La raclette tout le monde connais, je suppose
Poivrons à la féta
*laver les poivrons
*et préchauffer le four à 180°pdt 10mns
*disposer les poivrons sur une plaque allant au four
avec 1 feuille d'alu
*faire précuire 30mns les poivrons seuls
*pendant ce temps écraser la féta avec une fourchette, saler, poivrer
*étaler la préparation sur les poivrons précuits
*enfourner 10mns de plus
*à déguster très chaud

BON APPETIT A VOUS TOUTES
Tarte aux noix
A ESSAYER beaucoup m'en commande
Ingrédients :
*1 pâte sablée
*1 grand verre de noix concassées entre vos mains "ne pas mixer"
*2 cuillères à soupe de lait
*100gr de sucre
*50gr de beurre
*2 jaunes d'oeufs
Préparation :
*Allumer le four à 180°
*beurrer et fariner un moule à tarte
*étaler  et piquer la pâte avec une fourchette
*préparer la garniture:
*fondre le beurre dans 1 petite casserole,
puis ajouter le sucre et le lait
*hors du feu, ajouter les noix concassées et les jaunes d'oeufs
*étaler et mélanger sur la pâte
*enfourner 25mns
Conseils :
Vous pouvez conserver le gâteau 5 jours au réfrégirateur
il en sera que meilleur et avant de servir votre tarte,
vous pouvez la décorer de cerneaux de noix entiers.

23 octobre 2007

Pruneaux d'Agen

Si vous aimez les pruneaux d'Agen, un conseil faites
cette recette qui est très simple.
Ingrédients :
500gr de pruneaux
sucre 200gr
eau 1dl
vin 2dl
cannelle 1 petit morceau
1 bâton de vanille

Préparation :
Dans 1 casserole mettre le vin, l'eau, le sucre, la cannelle
et le bâton de vanille partagé dans le sens de la longueur.
Faire bouillir et y mettre les pruneaux.
Laisser cuire 30mn avec 1 couvercle.
Dresser dans un saladier et mettre au frigo.
Servir très frais.
Remarque :
On peut réaliser cette recette également avec des poires.
ESSAYEZ ET VOUS M'EN DIREZ DES NOUVELLES!